Yıldız Hanım’dan Sütlü Kaymaklı Tatlı Tarifi

Sütlü Kaymaklı Tatlı Tarifi

​Bu tarif, özellikle nişasta bazlı olduğu için daha hafif ve parlak bir dokuya sahip olacaktır.

​Malzemeler

​Süt: 1 Litre tam yağlı süt

​Nişasta: 6 yemek kaşığı (Mısır veya buğday nişastası kullanılabilir)

​Toz Şeker: 7 yemek kaşığı

​Vanilin: 1 paket

​Üzeri İçin: 150 g dövülmüş Antep fıstığı ve taze süt kaymağı

​Hazırlanış

​Karıştırma: Soğuk sütü bir tencereye alın. Üzerine şeker ve nişastayı ekleyip topak kalmayana kadar iyice çırpın.

​Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Dibinin tutmaması için karıştırmayı hiç bırakmamalısınız.

​Kıvam Alma: Muhallebi koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocağın altını kısın ve 1-2 dakika daha bu şekilde pişirmeye devam edin.

​Son Dokunuş: Ocağı kapatın, vanilini ekleyin. Tatlınızın ipeksi olması için sıcakken yaklaşık 5 dakika mikserle yüksek devirde çırpın.

​Soğutma: Tatlıyı ıslatılmış bir borcama veya porsiyonluk kaselere dökün. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.

​Servis: Servis etmeden önce üzerine bolca Antep fıstığı serpin ve görseldeki gibi bir dilim taze kaymakla taçlandırın.

Yıldız’ın Püf Noktası ⭐

​Tatlının lezzetini bir üst seviyeye taşımak için şunlara dikkat edebilirsin.

​Nişasta Dokusu: Eğer daha yumuşak ve kremsi bir doku istersen, 6 kaşık nişastanın 1 kaşığını pirinç unu ile değiştirebilirsin. Bu, tatlıya geleneksel bir sütlü tatlı havası katar.

​Parlak Görünüm: Pişirme işlemi bittikten sonra içine yarım yemek kaşığı tereyağı eklersen, muhallebin hem daha parlak görünür hem de aroması zenginleşir.

​Kaymak Yerleşimi: Kaymağı servis esnasında, tatlı tamamen soğuduktan sonra koymalısın; aksi takdirde sıcaklıkla birlikte kaymak formunu kaybedip eriyebilir.